Prodotti per Gelaterie

LINEA EMULSIONANTI (JOYGELATO)

L’utilizzo di SVELTO è consigliato nei gelati alla frutta/sorbetti ma anche con gelati a base di latte; con i primi esplica funzioni anticristallizzanti rendendo il gelato più morbido e cremoso, con i secondi emulsiona perfettamente i grassi con i liquidi presenti nelle differenti ricette consentendo l’ottenimento di gelati dalla straordinaria cremosità prolungata nel tempo.
Vantaggi:
consente un cospicuo aumento di volume nei gelati conferisce al gelato una struttura omogenea, un’ottima cremosità ed una maggior spatolabilità stabilizzando la consistenza del gelato nelle vaschette espositive e rendendo l’aspetto del gelato sempre fresco ed attraente.

LINEA VARIEGAZIONE (JOYGELATO)

Crea e decora con fantasia il tuo GELATO variegato! I JOYCREAMS sono creme appositamente studiate per mantenere una consistenza cremosa e spalmabile a -15 gradi. Impiegandole per la variegatura del gelato otterrete dei gusti sorprendenti e la decorazione conferirà un aspetto unico ed irresistibile alle vostre vaschette.

LINEA PASTE AROMATIZZANTI (JOYGELATO)

Il team di Ricerca e Sviluppo JOYGELATO seleziona materie prime di massima qualità per realizzare paste ad alta concentrazione che donino un sapore caratteristico e inimitabile al vostro GELATO!
PASTE PER GELATO ALLA FRUTTA
Il team di Ricerca e Sviluppo JOYGELATO seleziona materie prime di massima qualità per realizzare paste ad alta concentrazione che donino un sapore caratteristico e inimitabile al vostro GELATO!

LINEA COPERTURE (JOYGELATO)

L’alto contenuto di cioccolato puro (dal 62% al 75%) rende Joygelato Couvertures & Stracciatelle prodotti unici e inimitabili sul mercato! Ideali per creare un croccante GELATO su stecco o una strepitosa "Stracciatella".
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC DARK:
copertura di qualità superiore 75% cioccolato fondente
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE:
copertura di qualità superiore 75% cioccolato bianco
JOYCOUVERTURE DARK:
copertura fondente per gelati
JOYCOUVERTURE PISTACCHIO:
copertura al pistacchio di qualità superiore 63.5% cioccolato bianco al pistacchio
JOYCOUVERTURE GIANDUIOTTO:
copertura al cioccolato gianduia di qualità superiore 70% cioccolato gianduia
JOYCOUVERTURE CAPPUCCINO:
copertura al Cappuccino di qualità superiore 63.5% cioccolato bianco al Cappuccino
JOYCOUVERTURE FRAGOLA:
copertura di qualità superiore al gusto e colore di fragola 62% cioccolato bianco
JOYCOUVERTURE ARANCIA:
copertura di qualità superiore al gusto e colore di arancia 62% cioccolato bianco
JOYCOUVERTURE LIMONCELLO:
copertura di qualità superiore al gusto e colore di Limoncello 62% cioccolato bianco

LINEA SCIROPPI DI ZUCCHERO (JOYGELATO)

I REVOLUTION sono sciroppi di zuccheri tecnici che possono essere parzialmente sostituiti allo zucchero
Vantaggi:
- conferiscono una struttura più cremosa e liscia mantenendola nel tempo
- riducono l’eccessiva dolcezza
- esaltano il gusto
- azione anticristallizzante ed anticongelante
- essendo prodotti liquidi consentono la correzione delle basi già pronte senza problemi di dispersione.
REVOLUTION CREAM
- sciroppo pronto all’uso per gelati alla crema
REVOLUTION FRUIT
- sciroppo pronto all’uso per gelati alla frutta.

LINEA BASI (JOYGELATO)

BASI NEUTRE PER GELATO AL LATTE
JOYBASE ROYAL CREAM 50
- base per gelato al latte con panna ideale per creare gelato "a montagna" (senza grassi idrogenati)
JOYBASE INFINITY CREAM 100
base per gelato al latte con panna garantisce una struttura cremosa ed esalta il gusto (senza grassi vegetali) BASI NEUTRE PER GELATO ALLA FRUTTA
BASI COMPLETE-JOYQUICK
JOYQUICK EXTRA DARK CHOCOLATE
preparato in polvere per la produzione di gelato al cioccolato dal gusto intenso
GELATO ALLO YOGURT
JOYGELATO YOGURT
preparato in polvere per la produzione di gelato allo yogurt Contiene fermenti lattici. BASI PER SEMIFREDDI E STECCATI
TENDER DESSERT
preparato neutro per semifreddi cucchiaiabili a temperature negative e per gelati tipo "steccati".