FERMALIEVITAZIONE (Polin)

Gli armadi fermalievitazione CSM controllano il processo di lievitazione programmato (fermalievita) in modo ideale per tutti i prodotti lievitati di medie e piccole pezzature per panificazione e pasticceria. Dispongono di interfaccia grafica LCD. Oltre al ciclo di fermalievitazione standard (6+1 fasi) possono funzionare in manuale freddo, manuale caldo e manuale climatizzato. Le macchine a seconda del modello possono lavorare con teglie 60×40, 60×80 e/o gastronomia.